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  • Cocina cubana - Portal Cuba.cu
    de puerco 2 onzas Preparación Lave los frijoles y remójelos en el agua con 1 ají desde la noche anterior o por lo menos un par de horas antes Cocine los frijoles en la misma agua del remojo hasta que ablanden Cuele los frijoles y separe 3 tazas del agua de los frijoles Corte la masa de puerco en trocitos y sofríala hasta que suelte la grasa Si fuera necesario añádale 1 o 2 cucharadas de manteca hasta tener 4 cucharadas de grasa y sofría en ella cebolla ajo y ají picaditos y molidos Añada los frijoles las 3 tazas de agua de los frijoles la sal y el orégano y el comino tostados y machacados en el mortero Cuando empiece a hervir añada el arroz lavado y ligeramente sofrito con la mitad de los chicharrones de empella de puerco Déjelo a fuego mediano tapado hasta que se ablande Al momento de servirlo añádale el resto de los chicharrones fritos y la grasa que suelten al freirse Ingredientes para 8 raciones Recetas últimas incluidas más consultadas Entrantes Sopas cremas y potajes Ensaladas Sopa de vegetales Piña sorpresa Sopa de pollo Sopa crema de pescado Sopa de albóndiga Sopa de tomate con papas Frijoles negros Sopón de Puerto Príncipe Sopón holguinero Ajiaco caimanero Ajiaco a la criolla Frijoles colorados con masa de puerco Ensalada de papa con huevos y pepinos Ensalada de papa con queso crema Ensalada de remolacha Ensalada de papas y cebollinos con queso crema Guarniciones Mariscos y pescados Carnes Salsas Arroz con maíz a la criolla Arroz con carne de cerdo Arroz con carne a la camagüeyana Arroz con quimbombó Arroz frito Congrí Moros y cristianos Langosta Varadero Filete de pescado delicias del Caribe Camarones borrachitos Crudo de pescado Rueda de serrucho en escabeche Filete de pescado Canciller

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  • Cocina cubana - Glosario
    Líquido muy dulce que se prepara cociendo agua y azúcar Amasar Unir bien los ingredientes de una masa Aplanar Pasar el rodillo de madera sobre alguna masa o una aplanadora pequeña de acero que se usa para igualar un pescado o carne Anterior Siguiente Mostrar 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 por página Página 1 2 Recetas últimas incluidas más consultadas Entrantes Sopas cremas y potajes Ensaladas Sopa de vegetales Piña sorpresa Sopa de pollo Sopa crema de pescado Sopa de albóndiga Sopa de tomate con papas Frijoles negros Sopón de Puerto Príncipe Sopón holguinero Ajiaco caimanero Ajiaco a la criolla Frijoles colorados con masa de puerco Ensalada de papa con huevos y pepinos Ensalada de papa con queso crema Ensalada de remolacha Ensalada de papas y cebollinos con queso crema Guarniciones Mariscos y pescados Carnes Salsas Arroz con maíz a la criolla Arroz con carne de cerdo Arroz con carne a la camagüeyana Arroz con quimbombó Arroz frito Congrí Moros y cristianos Langosta Varadero Filete de pescado delicias del Caribe Camarones borrachitos Crudo de pescado Rueda de serrucho en escabeche Filete de pescado Canciller Filete de pescado Monte Toro Filetes de pescado rellenos con mariscos Camarones enchilados Bolitas de pescado macabí Ensalada de mariscos Filete de pescado Sote con piña Calamares en su tinta Pollo ahumado a la criolla Costillas de cerdo con piña Bistec en cazuela Pollo relleno a la criolla Pollo salteado con piña Chilindrón de pollo Conejo asado Carne de cerdo enrollada Pavo a la camagüeyana Carne de cerdo con papaya fruta bomba Guinea asada al jugo Carne de res guisada Pollo asado Albóndigas con yerba buena Salsa criolla Postres Panadería y repostería Coctelería Majarete con queso Arroz con leche de coco Pudín de piña Torrejas en almíbar Cascos de guayaba Buñuelo

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  • Cocina cubana - Protocolo
    niños más pequeños los enfermos y los ancianos pueden usar la servilleta sostenida a una prenda de vestir o alrededor del cuello La forma de usar los cubiertos es variable Cambiarlos de mano o cruzarlos a la americana puede ser tan correcto como sostener siempre el tenedor en una mano y el cuchillo en la otra a la europea Esta última forma permite utilizar el cuchillo para empujar los alimentos si es necesario Cuando los termine de usar coloque el cuchillo y el tenedor encima del plato y uno al lado de otro el tenedor con las puntas hacia arriba y el cuchillo con el filo hacia dentro ambos al centro del plato o hacia un lado de éste pero no cruzados ni apoyados a los lados del plato Al comer se debe evitar que el codo o el antebrazo se apoyen en la mesa El cubierto debe llegar a la boca no la boca al cubierto Actúe con naturalidad si escucha música manténgala a un volumen moderado converse en voz baja por sencilla que sea una comida si el ambiente es tranquilo y los alimentos están bien preparados siempre será agradable Fragmentos de Villapol Nitza Cocina al minuto Editorial Orbe La Habana 1981 Recetas últimas incluidas más consultadas Entrantes Sopas cremas y potajes Ensaladas Sopa de vegetales Piña sorpresa Sopa de pollo Sopa crema de pescado Sopa de albóndiga Sopa de tomate con papas Frijoles negros Sopón de Puerto Príncipe Sopón holguinero Ajiaco caimanero Ajiaco a la criolla Frijoles colorados con masa de puerco Ensalada de papa con huevos y pepinos Ensalada de papa con queso crema Ensalada de remolacha Ensalada de papas y cebollinos con queso crema Guarniciones Mariscos y pescados Carnes Salsas Arroz con maíz a la criolla Arroz con carne de cerdo Arroz con carne a

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  • Cocina cubana - Cultura culinaria - Orígenes de la cocina cubana
    entierro de San Pedro Varias ver más Nitza Villapol Andiarena Por Ciro Bianchi Ross Sus programas de radio y televisión la hicieron enormemente popular Sus libros batieron siempre récords de venta y sus colaboraciones en la prensa escrita eran buscadas y conservadas por una infinidad de lectoras y lectores ver más Anterior Siguiente Mostrar 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 por página Página 1 Recetas últimas incluidas más consultadas Entrantes Sopas cremas y potajes Ensaladas Sopa de vegetales Piña sorpresa Sopa de pollo Sopa crema de pescado Sopa de albóndiga Sopa de tomate con papas Frijoles negros Sopón de Puerto Príncipe Sopón holguinero Ajiaco caimanero Ajiaco a la criolla Frijoles colorados con masa de puerco Ensalada de papa con huevos y pepinos Ensalada de papa con queso crema Ensalada de remolacha Ensalada de papas y cebollinos con queso crema Guarniciones Mariscos y pescados Carnes Salsas Arroz con maíz a la criolla Arroz con carne de cerdo Arroz con carne a la camagüeyana Arroz con quimbombó Arroz frito Congrí Moros y cristianos Langosta Varadero Filete de pescado delicias del Caribe Camarones borrachitos Crudo de pescado Rueda de serrucho en escabeche Filete de pescado Canciller Filete de pescado Monte Toro Filetes de pescado rellenos con mariscos Camarones enchilados Bolitas de pescado macabí Ensalada de mariscos Filete de pescado Sote con piña Calamares en su tinta Pollo ahumado a la criolla Costillas de cerdo con piña Bistec en cazuela Pollo relleno a la criolla Pollo salteado con piña Chilindrón de pollo Conejo asado Carne de cerdo enrollada Pavo a la camagüeyana Carne de cerdo con papaya fruta bomba Guinea asada al jugo Carne de res guisada Pollo asado Albóndigas con yerba buena Salsa criolla Postres Panadería y repostería Coctelería Majarete con queso Arroz con leche de coco Pudín de

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  • Cocina cubana - Cultura culinaria - Eventos
    camagüeyana Arroz con quimbombó Arroz frito Congrí Moros y cristianos Langosta Varadero Filete de pescado delicias del Caribe Camarones borrachitos Crudo de pescado Rueda de serrucho en escabeche Filete de pescado Canciller Filete de pescado Monte Toro Filetes de pescado rellenos con mariscos Camarones enchilados Bolitas de pescado macabí Ensalada de mariscos Filete de pescado Sote con piña Calamares en su tinta Pollo ahumado a la criolla Costillas de cerdo con piña Bistec en cazuela Pollo relleno a la criolla Pollo salteado con piña Chilindrón de pollo Conejo asado Carne de cerdo enrollada Pavo a la camagüeyana Carne de cerdo con papaya fruta bomba Guinea asada al jugo Carne de res guisada Pollo asado Albóndigas con yerba buena Salsa criolla Postres Panadería y repostería Coctelería Majarete con queso Arroz con leche de coco Pudín de piña Torrejas en almíbar Cascos de guayaba Buñuelo de yuca Casquitos de limón Natilla quemada Cafiroleta Coco rallado en almibar Buñuelos de fin de año Yemitas Flan de coco Panetela de maní Panetela enrollada o brazo gitano Brazo gitano de yemas Dobosh tropical Magdalenas Capuchinos Daiquirí Cuba libre Mojito Presidente Ron Collins Saoco Daiquirí de fresa Daiquirí natural 1898 Daiquirí de naranja Manhattan cubano Piña

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  • Cocina cubana - Sugiera su receta
    con carne de cerdo Arroz con carne a la camagüeyana Arroz con quimbombó Arroz frito Congrí Moros y cristianos Langosta Varadero Filete de pescado delicias del Caribe Camarones borrachitos Crudo de pescado Rueda de serrucho en escabeche Filete de pescado Canciller Filete de pescado Monte Toro Filetes de pescado rellenos con mariscos Camarones enchilados Bolitas de pescado macabí Ensalada de mariscos Filete de pescado Sote con piña Calamares en su tinta Pollo ahumado a la criolla Costillas de cerdo con piña Bistec en cazuela Pollo relleno a la criolla Pollo salteado con piña Chilindrón de pollo Conejo asado Carne de cerdo enrollada Pavo a la camagüeyana Carne de cerdo con papaya fruta bomba Guinea asada al jugo Carne de res guisada Pollo asado Albóndigas con yerba buena Salsa criolla Postres Panadería y repostería Coctelería Majarete con queso Arroz con leche de coco Pudín de piña Torrejas en almíbar Cascos de guayaba Buñuelo de yuca Casquitos de limón Natilla quemada Cafiroleta Coco rallado en almibar Buñuelos de fin de año Yemitas Flan de coco Panetela de maní Panetela enrollada o brazo gitano Brazo gitano de yemas Dobosh tropical Magdalenas Capuchinos Daiquirí Cuba libre Mojito Presidente Ron Collins Saoco Daiquirí de fresa

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  • Cocina cubana - Recetas últimas incluidas
    de pescado Recetas últimas incluidas más consultadas Entrantes Sopas cremas y potajes Ensaladas Sopa de vegetales Piña sorpresa Sopa de pollo Sopa crema de pescado Sopa de albóndiga Sopa de tomate con papas Frijoles negros Sopón de Puerto Príncipe Sopón holguinero Ajiaco caimanero Ajiaco a la criolla Frijoles colorados con masa de puerco Ensalada de papa con huevos y pepinos Ensalada de papa con queso crema Ensalada de remolacha Ensalada de papas y cebollinos con queso crema Guarniciones Mariscos y pescados Carnes Salsas Arroz con maíz a la criolla Arroz con carne de cerdo Arroz con carne a la camagüeyana Arroz con quimbombó Arroz frito Congrí Moros y cristianos Langosta Varadero Filete de pescado delicias del Caribe Camarones borrachitos Crudo de pescado Rueda de serrucho en escabeche Filete de pescado Canciller Filete de pescado Monte Toro Filetes de pescado rellenos con mariscos Camarones enchilados Bolitas de pescado macabí Ensalada de mariscos Filete de pescado Sote con piña Calamares en su tinta Pollo ahumado a la criolla Costillas de cerdo con piña Bistec en cazuela Pollo relleno a la criolla Pollo salteado con piña Chilindrón de pollo Conejo asado Carne de cerdo enrollada Pavo a la camagüeyana Carne de cerdo con papaya fruta bomba Guinea asada al jugo Carne de res guisada Pollo asado Albóndigas con yerba buena Salsa criolla Postres Panadería y repostería Coctelería Majarete con queso Arroz con leche de coco Pudín de piña Torrejas en almíbar Cascos de guayaba Buñuelo de yuca Casquitos de limón Natilla quemada Cafiroleta Coco rallado en almibar Buñuelos de fin de año Yemitas Flan de coco Panetela de maní Panetela enrollada o brazo gitano Brazo gitano de yemas Dobosh tropical Magdalenas Capuchinos Daiquirí Cuba libre Mojito Presidente Ron Collins Saoco Daiquirí de fresa Daiquirí natural 1898 Daiquirí de naranja Manhattan cubano Piña colada

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  • Cocina cubana - Recetas más consultadas
    con carne de cerdo Guarniciones Arroz con quimbombó Recetas últimas incluidas más consultadas Entrantes Sopas cremas y potajes Ensaladas Sopa de vegetales Piña sorpresa Sopa de pollo Sopa crema de pescado Sopa de albóndiga Sopa de tomate con papas Frijoles negros Sopón de Puerto Príncipe Sopón holguinero Ajiaco caimanero Ajiaco a la criolla Frijoles colorados con masa de puerco Ensalada de papa con huevos y pepinos Ensalada de papa con queso crema Ensalada de remolacha Ensalada de papas y cebollinos con queso crema Guarniciones Mariscos y pescados Carnes Salsas Arroz con maíz a la criolla Arroz con carne de cerdo Arroz con carne a la camagüeyana Arroz con quimbombó Arroz frito Congrí Moros y cristianos Langosta Varadero Filete de pescado delicias del Caribe Camarones borrachitos Crudo de pescado Rueda de serrucho en escabeche Filete de pescado Canciller Filete de pescado Monte Toro Filetes de pescado rellenos con mariscos Camarones enchilados Bolitas de pescado macabí Ensalada de mariscos Filete de pescado Sote con piña Calamares en su tinta Pollo ahumado a la criolla Costillas de cerdo con piña Bistec en cazuela Pollo relleno a la criolla Pollo salteado con piña Chilindrón de pollo Conejo asado Carne de cerdo enrollada Pavo a la camagüeyana Carne de cerdo con papaya fruta bomba Guinea asada al jugo Carne de res guisada Pollo asado Albóndigas con yerba buena Salsa criolla Postres Panadería y repostería Coctelería Majarete con queso Arroz con leche de coco Pudín de piña Torrejas en almíbar Cascos de guayaba Buñuelo de yuca Casquitos de limón Natilla quemada Cafiroleta Coco rallado en almibar Buñuelos de fin de año Yemitas Flan de coco Panetela de maní Panetela enrollada o brazo gitano Brazo gitano de yemas Dobosh tropical Magdalenas Capuchinos Daiquirí Cuba libre Mojito Presidente Ron Collins Saoco Daiquirí de fresa Daiquirí natural 1898 Daiquirí

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